1、鸭蛋可以生石灰保鲜。
2、取生石灰0.5公斤、白矾100克加水2.5公斤溶化，待溶液冷却后再加入凉开水27.5公斤并倒入缸或坛中，然后将蛋轻轻放入溶液中，将缸或坛封盖，放于通风、阴凉处，温度不得超过25℃，可保存8个月以上。